Tojiro Flash Kokkekniv med Luftskær

Tojiro Flash Kokkekniv med Luftskær
Tojiro producerer kokkeknive, der ikke kan undværes i et køkken. Den kan sættes ind på stort set alle områder, hvor der skal snittes, hakkes og skæres. Et godt råd er at smøre den ind i medicinsk hvid olie, efter hver afvaskning, så holder den sig pæn, og angribes ikke af syre, og oxiderer ikke.
Brand Tojiro
Type Kokkekniv Santoku
Farve Stål
Hårdhed 62 HrC
Kniv serie Flash
Antal lag 63 lag
Bladlængde 18 cm
Stål type Damasceret
Skæfte Stål
Pris ved 1Stk 2.319,00 DKK

Antal
Køb
Lev. 4 dage
Bedømmelse for Tojiro Flash Kokkekniv med Luftskær
Log ind for at bedømme produktet

0 anmeldelser

Produktet er endnu ikke anmeldt. Skriv en anmeldelse.
Tojiro producerer kokkeknive, der ikke kan undværes i et køkken. Den kan sættes ind på stort set alle områder, hvor der skal snittes, hakkes og skæres. Et godt råd er at smøre den ind i medicinsk hvid olie, efter hver afvaskning, så holder den sig pæn, og angribes ikke af syre, og oxiderer ikke.
Tojiro producerer kokkeknive, der ikke kan undværes i et køkken. Den kan sættes ind på stort set alle områder, hvor der skal snittes, hakkes og skæres. Skæftet på denne serie er fremstillet af micarta, som kort fortalt er ultra tynde lag linned og special-lim som presses sammen under meget højt tryk og ved tilvirkning danner en træ-lignende struktur. Kernestålet er af VG-10 typen, som har følgende compound: c:1.0 % cr:15 % mo:1.0% v:0.2% co:1.5 , og kan derfor holde op til 63 HrC.  Alle Tojiros knive med 37 lag og 63 lag stål er damascerede. Det vil sige, at klingen består af mange lag stål, der er smedet sammen ved hjælp af en meget krævende teknik, som i dag næsten kun ses på japanske knive – nemlig damascering. Metoden blev opfundet i Damskus i det 4. århundrede som en metode til at styrke sværdklinger inden for kamp og bruges altså den dag i dag til at fremstille en klinge, der på en gang er både meget hård og meget smidig, lige som det kendes fra de frygtindgydende samurai sværd.
Honbatsuki, ægte håndarbejde! Når knivene efterfølgende slibes og poleres træder de mange lag stål frem og danner de smukkeste mønstre, kaldet summinagashi. Det hele foregår naturligvis i hånden efter en særlig høj japansk standard – Honbatsuki – hvor der udelukkende bruges vand, sten og godt gammeldags knofedt. Knive med 37 lag stål er beskyttet af 18 lag på hver side, og 63 lag knive er beskyttet af 31 lag på hver side. Resultatet er knivskarpt og vi lover, at det holder det første år. Derfor leverer vi med alle Tojiro køkkenknive 1 års skarphedsgaranti, hvor du kan sende dine tojiroknive til slibning, ligeså mange gange du vil. Det eneste du betaler portoen.
Knive, der er så hårde som Tojiros, skal benyttes med omhu, da ben, hårde emner og tab på gulvet forårsager at æggen ”chipser” Vi anbefaler en anden kniv, hvis du skal bruge en kniv til grove opgaver.